第八十一章 情深
灌肠要用肉汤去煮,才出了两锅肉的汤香浓味美,正适合着呢。
李凤儿进屋把开水里烫过又缝好的白布口袋拿出来,李鸾儿把用擀面杖压好的红薯粉再过一下筛子,把细面放到大大的盆子里,再把切好的生肉也放进去,当然,也少不了葱姜等调味料。
弄好了之后把锅里盛出来的肉汤放进去,开始慢慢搅拌均匀,再拿了漏斗和勺子,把调好的糊糊灌进布口袋中。
两个人一人灌一人扎口,才灌了约有一半,郑婶子和马小丫就回来了,正好,赶上炸丸子。
郑婶子干活利落,挽了袖子就开始切冷好的馒头,马小丫也帮着揉面拌馅。
等到李鸾儿和李凤儿把灌肠煮进锅中时,这俩人已经炸了小半盆丸子。
灌肠煮上了,灶里的火就不敢再添,慢慢用小火煮着,李鸾儿就招呼郑婶子和马小丫过来吃肉。
肥膘上带的瘦肉她们都没有动,李凤儿弄了两个大骨,把上面的肉连筋拆了下来,撕成小块放进碗里,郑婶子把前一天弄的煎饼拿出来一大盆子,把一张张的煎饼摞到一起,拿刀一切四块,随各人喜好往大碗里放。
之后,便盛了已经滚开的热热的肉汤,先把肉和煎饼烩一下,等热了之后把有些发凉的肉汤再倒入锅中,下一次盛的肉汤是不倒的,若是嫌太香太咸的话,可以放上一些开水,再洒上香菜,放上醋和香油,一大碗热气腾腾的煎饼烩肉就成了。
李鸾儿吃了一大碗肉厚的烩饼,又少弄了一些肉再吃一碗。
她看过去,便见天色已经黑了下来,郑婶子在院中点了好几盏灯笼,照的院子里通红一片,马小丫正坐着小马扎小口小口的喝肉汤呢。李鸾儿一笑:“小丫,呆会儿灌肠煮得了,给你弄半截吃。”
马小丫咳了一声,大约是呛着了。等了好一会儿才应了一声:“谢谢大娘子了,我正馋着呢。”
李鸾儿放下碗,过去夹了几个肉丸子吃,一边吃一边称赞:“郑婶子这丸子炸的真好,外焦里嫩,香酥可口,做大锅菜的话一定好吃。”
她这么一说,倒是引的李凤儿也顾不得吃烩煎饼了,拿了筷子就过来要吃丸子。
郑婶子吃过煎饼,也不歇着。叫了马小丫烧火,她又继续开始炸丸子,一边炸一边和李鸾儿商量着:“大娘子,眼瞅着要到腊八了,咱这腊八粥什么时候煮?”
“腊八煮不行吗?”李鸾儿奇道。
“这可不行。腊八粥是要走礼的,要是送别家也就算了,关键是要往严府送的,这果子好说,郎君做的果子极好,倒不比那些高门大户差什么,可这粥总不能熬庄户人家的粗粥吧。往严府送,要熬细果子粥的。”郑婶子一边麻利的夹丸子,一边道。
“这我还真不知道。”李鸾儿回头看李凤儿:“凤儿,你知道吗?”
李凤儿也赶紧摇头:“我哪知道这个,往常咱们家煮粥也就是放点枣子豆啊什么的,意思一下就成了。哪来那么多讲究。”
“照婶子的意思,咱们要尽早的熬上?”李鸾儿向郑婶子虚心请教。
郑婶子摇头:“大娘子,俺们也都是庄户人家出身,哪知道这细粥该怎么熬,俺就是在店里听别人那么一说。这不,回来和您商量一下么。”
“我问干娘去。”李凤儿一听真急了,扔下围裙就去了后院。
没过一会儿她又风风火火的回来:“姐,干娘说要明天熬,她说晚上列个单子,让你明天一大早就去照着买,上午她教咱们熬粥,这粥恐怕是要熬一整天的,等到腊八的时候,叫咱们往严家送去。”
“行了,我知道了。”李鸾儿一摆手:“我一会儿就去和夫人商量一下。”
李鸾儿又吃了几个肉丸子就把套袖和围裙摘下来,回屋先洗漱好了,把一身的肉味洗去,又换了一身干净衣裳,这才敲开金夫人的门。
金夫人房中灯火通明,她正端着碗喝小米粥呢,她面前的桌上摆放了好几样小菜,只全都是素的,并没有肉菜,倒是叫李鸾儿愣了一下,后来想着这大概是金夫人的什么日子,她也不方便问。
在金夫人对面坐定,李鸾儿把腊八粥的事情一问,金夫人笑着放下碗:“我正要和你们说这件事呢,这严家到底是高门大户,往他家送礼必是要尽心的,送的也都是细粥,这细粥熬制起来不容易,没弄过的人还真弄不好,这么着吧,你把东西买得了,我明儿亲自熬制。”
“有劳您了。”李鸾儿赶紧道了谢,又细细的问过腊八的规矩,这才回屋。
第二日,李鸾儿一大早起身,便去粮铺里买东西,先买了煮粥的米,又买了好几样豆子并核桃仁,栗子,大枣、青红丝等物。
买好了东西,李鸾儿就紧赶慢赶的回去,进了家门就见李凤儿正在烧水洗锅,金夫人弄了好几个大盆,叫李鸾儿把东西泡好,她往锅里添了水,先煮豆子再煮米,慢慢的开始熬粥。
李鸾儿也没闲着,弄了几口大坛子,把洗干净晒好的白菜梆子切成细条,加上蒜细细的码进坛子里,再往里边添醋,添好了之后把坛子封口,这是要等到正月里就饺子吃的。
这种菜不用盐,更不用别的调料,但是,腌制一段时间之后,白菜却是分外酸脆,蒜也变成绿色,就是那醋吃起来味道也好,正月里肉吃的多了,用这个解腻是最好不过的。
现代的时候,李鸾儿可记得清清楚楚,每年腊八的时候她妈妈都要泡制一大坛子,正月里她最喜欢盛出一小碗来下饭吃。
弄好了醋白菜,李鸾儿开始跟着郑婶子蒸馒头,做豆馅。
一直忙到下午,这粥味道越发的香甜,熬制的豆子烂的瞧不出来,那米也越发的稀软,看的李鸾儿很是稀罕。
到了晚间,这粥算是熬的差不多了。金夫人叫李鸾儿盛出来装盆盖好。
腊八这日,金夫人拿了几个细瓷小碗,把粥细细的盛好,又拿了小盘子。把李春做的各种精细点心装盘,用一个大红色的八宝攒盒装好,便叫马方提了送去严府。
马方去了一时,回来的时候换了个盒子,打开来瞧,是严府的回礼,同样的几碗粥和几样果子,只是,那粥熬的似乎不如金夫人熬的好,果子做的倒是挺精细的。
走了礼。剩下的粥李鸾儿就叫人分了,大家一边喝粥,一边称赞金夫人手艺好,这粥熬的,只怕比皇宫里弄的都不差什么。
李鸾儿也吃的香甜。一边吃,一边看李凤儿挤在金夫人身边讨教,金夫人正与她细细说着什么。
过了腊八,离年越发的近了,李家把肉煮了,临年根底下,又买了鸡鸭和鱼。金夫人教李鸾儿和李凤儿泡制了几样小菜,之后,又蒸了几锅豆包,花卷、年糕等吃食。
一个腊月忙忙活活的过来,到了腊月二十,小店关门。把店面打扫干净,一家人连同秦三儿都住进城里的宅子里。
从腊月二十一起,李家就开始变着花样做吃食,尤其是李春,劲头大的很。今儿做鱼,明儿蒸鸡的,还没过年,就把一家人养的白白胖胖的。
转眼到了小年夜,一家子合力打扫庭院,贴对联放鞭炮,到了晚上李春和郑婶子弄了两大桌的年夜饭,大伙围在厅堂里,守着烧的旺旺的炉子边吃边说笑。
吃完年夜饭就要守岁,为了防止大家睡着,李鸾儿提议一起包饺子。
一大家子又开始和面剁馅,一边守岁一边包饺子,这小年夜倒是过的很是欢喜。
大年初一,郑婶子早早起来煮熟了饺子,饺子没出锅,她就拍醒马冒,叫他放鞭炮,鞭炮声一响,饺子开始出锅,李鸾儿兄妹也都起来,穿上新衣裳吃了饺子,给马家一家子发了红包,就有些无所事事。
大年初一本就是拜年的时节,可是,李鸾儿几个搬出来,和李家庄的近亲几乎不行往,这时候也绝不会往村里拜年,去别人家,人家都是人来人往的忙着拜年,她们也不好去。
倒是金夫人有主意,叫了一家大小围了两桌开始打马吊。
李鸾儿一想,这倒也是个事,她就琢磨了几个小玩艺,比如五子棋,比如跳棋之类的,开始教大家玩了起来。
初一这日,李鸾儿大约是手气不好,别的倒还罢了,都是动脑子的,她赢了别人,可一打马吊就开始输钱,这一天输了快一两银子了,倒是叫和她一起打马吊的几个人都乐不可支。
初二初三李家也都不走亲戚,整日钻在家中,这年也过的越发没有味道。
一直到正月十五元宵佳节,一家子人才开始精神起来,无它,十五元宵会,也称灯节,县城里是有灯会的,天还没黑,一家老小就开始穿了新衣裳,兴致勃勃的要去观灯。
同样是正月十五这天,京城里四门紧闭,安静肃然。
皇宫中几位内阁大臣都在殿前等着,宁安宫内,烧的暖暖的屋子散发着浓重的药味,宽大柔软的**躺着显的干瘦的一代帝王。
皇后坐在一旁,紧紧握住明启帝的手,满脸的哀痛忧伤:“大郎,千万莫说丧气话,你一定能撑得住的,明儿还小,你要不看着他,谁知道他闯出什么祸来。”
“咳咳……”明启帝咳了好几声,一张脸胀的通红:“梓童,朕,朕怕是……明儿贪玩,以后,你要多多的看着他,朕这辈子,上无愧于祖宗,下无愧万民,唯一有愧的就是你了,朕没有好好陪你啊……也没有好好教导明儿。”
“大郎。”王皇后早已泣不成声:“别这么说,我这辈子万分庆幸,庆幸嫁与你,你待我的好我心里都明白着呢,自古至今,有哪一位帝王为了,为了一句承诺空置后宫这么多年,早先,我连生三女,你都没有一丝一毫的错待,我,嫁与你,我真的知足,大郎,来世,不,生生世世,我都要与你做夫妻。”
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